Resepi Red Velvet Cupcake

Sebentar tadi share photo RV cuppies kat Kongsi Resepi. Ada le yang request for resepi. So, alang2 buat dalam blog senang kan. Untuk semua selamat mencuba.

Resepi asal dari: Curlybabe's Satisfaction (thanks kak ayu)

Saya olah skit2 je.

Bahan-Bahan:
1 2/3 cawan tepung naik sendiri
2 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu kecil baking soda
125 gram mentega
1 cawan gula castor
2 biji telur
1/2 cawan susu (saya guna Full Cream Milk)
1/4 cawan buttermilk**
1 sudu kecil cuka makan (saya guna apple cider vinegar)
1/2 botol (kecik) pewarna merah
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-Cara:

1. Ayak tepung dan ketepikan.
2. Campurkan serbuk koko dan pewarna merah. Kacau sehingga menjadi pes.
3. Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur pukul sebati.
4. Masukkan esen vanilla dan pes serbuk koko dan pukul sebati.
5. Masukkan tepung (F), buttermilk & susu (M) secara selang seli sehingga habis.(F-M-F-M-)
6. Campurkan vinegar dan baking soda dalam mangkuk kecil kemudian masukkan ke dalam adunan. Kacau dengan spatula.
7. Cedok adunan ke dalam cupcake liner dan bakar pada 140C selama 15minit. (Suhu berbeza terpulang pada oven masing2)
   

Cream Cheese Frosting
250g cream cheese
125g butter
1/2 cup icing sugar
1/2 tsp vanilla essence

Cara-Cara:

1. Pukul cream cheese dan butter sampai lembut.
2. Gunakan low speed dan masukkan icing sugar perlahan2.
3. Tambahkan esen vanilla dan pukul sebati.

Nota:**

Kalau tiada buttermilk, anda boleh campurkan 1/2tsp vinegar dan 1/2cup milk. Kacau dan biarkan selama 15minit sebelum digunakan. Untuk resepi ini kita hanya gunakan 1/4cup saje.